老字号不能“躺平”吃老本

12月21日，商务部网站公布新一批中华老字号拟认定名单，共有388个品牌入围，平均“年龄”达138岁。

  早在2006年，我国就启动了“振兴老字号工程”，开展了一系列工作推动老字号发展活力不断增强，整体呈现蓬勃发展势头。2022年，中华老字号企业实现营业收入超过1.2万亿元，税收贡献达2700亿元，吸纳就业87.2万人。今年是三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年，老字号促进消费的作用更是不可小觑。2023年前三季度，中华老字号企业营业收入已超过2022年全年水平，发展势头强劲。

  然而，近年来一些老字号面临的机制僵化、观念陈旧、创新不足、传承无力等突出问题，仍制约着老字号焕发新活力，经营不善、管理不规范、后继无人等新闻时常见诸报端。更有人曾总结出老字号“三大靠”：靠扶持、靠补贴、靠采购，其发展困境可见一斑。今年5月，个别中华老字号企业因经营管理不善引发社会关注，商务部和地方相关部门对一些老字号公司进行约谈，要求相关企业加强内部管理，严格规范经营，对其他老字号也起到了警示作用。

  老字号不是倚老卖老的借口，“终身制”已经开始打破。一个多月前，商务部联合相关部门公布中华老字号复核结果，将55个品牌移出中华老字号名录，对73个品牌要求6个月内予以整改，向社会传递了鲜明信号，让更多人意识到建立“有进有出”的动态管理机制，让老字号“卷起来”，才能把“金字招牌”越擦越亮。

  老字号引领新风尚，不能“躺平”吃老本、卖“老饼”。对于企业而言，要将传统经营方式和互联网、大数据现代技术手段相结合，积极开展跨界融合，开发新产品，吸引新顾客，开拓新市场；对于相关部门而言，一则要扩增量，深入挖掘地方资源，深入收集整理传统产品和技艺，通过推动老字号企业积极引入社会资本等提升市场竞争力；二则要提存量，大力弘扬老字号文化内涵，提品质、创品牌，通过提升消费体验、线上线下联动、促进融合发展等，培育新动能、实现新发展。近年来各地组织“老字号嘉年华”活动，培育老字号集聚区、建设博物馆等，就是富有新意的探索，创造了可观社会效益和经济效益。

  老字号做大做强，因地制宜的规划引领不可或缺。以广东为例，老字号行业集中度高，深厚的饮食、医药文化背景造就了一批食品、餐饮和医药行业老字号，占总数量的2/3，剩下的1/3则分布在服务业、工艺、制造业等行业。对此，广东印发《广东省促进老字号创新发展行动方案（2022—2025）》，有针对性地提出“六个一”行动，为老字号的创新发展描绘了“路线图”，对于进一步优化政策环境、搭建推广平台、激发企业动能具有重要意义。

  “杀死老字号的，就是标榜自己是老字号的。”正如业内人士所说，当时代在变化，当竞争更激烈，老字号如果不能与时俱进，适应消费者的新口味、新习惯，就势必会“成也老字号，败也老字号”。 （陆 夷）